Restaurant Bistrot du Praz
Restaurant traditionnel français à Courchevel Le Praz 1300
Présenté dans : Restaurants
Juste sur le côté gauche du lac au Praz, le Bistrot du Praz est un restaurant français très traditionnel. Descendez la piste des Jockeys ou la Jean Blanc ou prenez les oeufs du Praz ou le télésiège de la Fôret. Il est facilement accessible par la route, ou à pied si vous restez au Praz.
Son premier propriétaire était l'excentrique et moustachu Charlie Renaudie, probablement le patron de restaurant le plus accueillant des Alpes. Charlie a pris sa retraite en 2000 (mais nous le voyons toujours car il vit au Praz). Son menu était tout aussi excentrique et je n'ai jamais réussi à m'y retrouver, mais tout ce que je trouvais était toujours bon, même si le prix était exorbitant.
Le chef Antoine Fouchard, qui travaille depuis quinze ans à Courchevel a passé trois ans en tant que second à l'hôtel du Cheval Blanc, une saison au Mélézin, un été au Chalet de Pierre. Il a aussi été chef à domicile.
Il a repris le Bistrot du Praz il y a 8 ans, et rapidement devenu un endroit aimé des touristes et des autochtones. Né à Cherbourg, il s'est formé dans le groupe Barrière à Royale et Normandie et a passé 3 ans chez Rohlinguer à Cancale. Ce "vrai chef" s'affaire à vous faire plaisir dans son chalet au coeur du village.
Le chef Antoine Fouchard est un fan de la cuisine asiatique, des sashimis, des Takaki, vous en trouverez toujours sur sa carte. Il en profite pour revisiter la cuisine avec les produits savoyards.
Après quelques années de recherche d'une nouvelle identité, le restaurant s'est imposé comme un restaurant français d'excellente qualité à des prix raisonnables. L'ensemble du bâtiment a été récemment rénové et l'intérieur est magnifique. Il y règne une atmosphère chaleureuse dans laquelle il fait bon se terrer par une journée de neige pour un long déjeuner (et un taxi pour rentrer !).
Il y a 14 entrées différentes de Foie Gras, le chaud poché au Calvados étant notre préféré. Tous les autres plats sont très français (pas spécialement locaux) - par exemple, la Tourte aux Grenouilles ou le Cassoulet (un ragoût de cuisse de canard, avec du lard) et une bonne sélection de plats de poisson et de steaks.
Le menu supplémentaire du midi est affiché sur un tableau à l'extérieur sous la forme de 8 ou 9 "Spécialités du Skieur", toutes dans une fourchette de 15 à 20 €. Ces spécialités changent fréquemment mais, par exemple, le Confit de Canard et la Souris d'Agneau sont des habitués.
Pour être tout à fait honnête, avec la qualité de la carte des vins, vous pourriez dépenser tout ce que vous voulez ici, mais avec l'innovation des plats du midi, le déjeuner à 50 € pour deux est maintenant possible ici - impossible il y a 10 ans ! Un dîner pour deux avec des entrées et une bouteille de vin raisonnable vous coûtera environ 100 €.
Ouvert pendant la saison d'hiver, la saison d'été et une partie de l'intersaison, de 11h30 à 22h00.
Commentaires des visiteurs
"Nous sommes venus ici plusieurs fois maintenant et la nourriture est excellente. Nous choisissons toujours le menu du marché car il y a trois choix pour chaque plat, ce qui est génial. La taille des portions est excellente, nous sommes toujours rassasiés après."
Trip Advisor
"Bonne nourriture"
Trip Advisor
"Le Praz est un super petit secteur de Courchevel et Le Bistrot du Praz est un petit bijou dans ce secteur. De tout le vin-chaud que nous avons bu pendant la semaine pour nous réchauffer après une longue journée de ski - c'était mon préféré."
Trip Advisor
Contact
Adresse : Rue de la Chapelle 73120 Courchevel
TEL : 04 79 08 41 33