La Saulire Restaurant Courchevel

Restaurant La Saulire, Courchevel 1850

Restaurant gastronomique de premier ordre à Courchevel 1850

Grastro, mais qui en vaut la peine, tel est le consensus général sur ce restaurant. Le restaurant la Saulire offre un service impeccable et une cuisine exceptionnelle qui en font un choix idéal pour une occasion spéciale.

Jacques, l'ancien propriétaire, est réputé pour être un bon hôte qui accueille chaleureusement tout le monde - vous êtes invité à venir prendre un verre au bar même si vous ne dînez pas. Le chef Benoît Redondo a créé un menu exquis, comprenant de nombreuses spécialités à base de truffe noire. La carte des vins est une sorte de bible avec tous les célèbres Grands Crus de Bordeaux et des spiritueux et liqueurs prestigieux.

Depuis quelques années, Jacques a pris sa retraite et laissé son célèbre restaurant "Chez Jacques" à Benoit et Catherine qui perpétuent la tradition d'accueil du restaurant la Saulire et d'excellence de sa cuisine gastronomique. Recomandé par le Gault & Millau et le guide Michelin.

Au menu du restaurant

Parmi les spécialités, citons le biscuit de bar sauvage, émulsion de légumes frais, beurre fumé et fleur de caviar, les huîtres, le risotto aux truffes, le caviar, le jeune pigeon rôti aux truffes fraîches ou au Mont-Blanc, meringue et crème de marrons. Ils ont également une sélection de fondues au fromage, dont une avec des truffes fraîches.

Menu d'hiver

Entrées :

Plats :

• Risotto de potiron, assortiment de carottes, copeaux de fromages affinés de pays 40 €
• Céleri-rave façon tagliatelle aux truffes fraîches, bouillon de légumes 38 €
• Poissons du lac juste nacrés, beurre Noilly Prat aux œufs de brochet fumés, lentilles et endives 42 €
• Coquilles Saint-Jacques cuites à la plancha, crème de chou-fleur, champignons de Paris, sauce Vermouth de Savoie 48 €
• Sole meunière aux épinards frais, Charlotte à l’huile d’olive citronnée 66 €
• Noir froid servi avec chou Pak Choï cuit au saté de cacahuètes, miso de cajou 68 €
• Suprême de volaille rôtie, mousseline de betterave, charlotte croustillante et chou rouge petimezi 46 €
• Filet de bœuf et purée maison aux truffes fraîches 68 €
• Agneau de Savoie cuit 12 heures servi avec mousseline de pommes de terre rissolées, navet et oignon glacés, polenta croustillante 56 €
• Pigeonneau rôti désossé servi entier, truffes fraîches, chou et crème de champignons à l’ail noir 69 €

Fondues :

• Fondue nature 48 €
• Fondue aux truffes fraîches 68 €
• Assortiment de viande séchée des Alpes, jambon cru, pommes campagnardes 30 €
• Assiette de jambon Iberico Pata Négra Bellota, compotée de tomates fraîches 48 €

Citons encore : Bouillon de volaille aux truffes fraîches et ses Ravioles du Dauphiné de la Maison Saint Jean, Salade de mâche aux truffes fraîches, copeaux de vieux parmesan et huile d’olive grand cru, Notre pigeonneau rôti entier et désossé aux truffes fraîches, mousseline de potimarron aux truffes fraîches et chou braisé...

Ouvert de début décembre à mi-avril. Déjeuner de 12h00 à 15h00 et dîner de 19h00 à 23h00. Il est recommandé de réserver.

Ouvert l'été

Benoit et Catherine ouvrent maintenant aussi pendant la saison d'été avec une carte adaptée à l'été.

Menu d'été

Entrées

• Pavé de truite confite au tandoori, crème et tartare de petits pois 19€
• Nuage de burratina, tomates anciennes et pesto basilic 20€
• OEuf poché, lentillons rosé de la Champagne, lard paysan 22€
• Assiette de jambon Iberico Pata Négra Bellota, compotée de tomates fraîches 25€

Plats

• Pavé de Maigre laqué à la flamme, fenouil braisé et sauce vierge 30 €
• Omble Chevalier, chlorophylle de légumes du moment,hollandaise légère 28€
• Tronçon de cochon à la plancha, polenta crémeuse et pop corn 29€
• Pigeonneau désossé rôti entier, betterave et chou rouge 32€
• Magret de canard, mousseline de courgette et ragoût de pois chiches au citron confit 32€

Fondues d'été

• Fondue nature, pommes de terre campagnardes et salade verte 30 €
• Fondue à la truffe d'été, pommes de terre campagnardes et salade verte 40€

Commentaires des visiteurs

"La nourriture était exceptionnelle, le service était exceptionnel, et la présentation était également exceptionnelle. Aussi simple que cela !"

TripAdvisor

"Accueil chaleureux, bonne nourriture, élégante sans l'effronterie si commune au resort. Nous n'arrêtions pas de rajouter des assiettes pour les entrées tant elles étaient bonnes et même les petits enfants ont été très bien accueillis dans une ambiance nettement adulte." - Trip Advisor

Tripadvisor

"Magnifique repas au 1850. Nous étions ici l'année dernière et avons apprécié un charmant dîner rempli de plats inspirés de la truffe. Des plats français magnifiquement préparés dans un cadre intime. Nous avons hâte d'y retourner le week-end prochain."

Tripadvisor

Contact

Le restaurant est situé en plein cœur de Courchevel 1850, à côté du rond-point principal de la Place du Rocher.

Contact

• Adresse : Place du Rocher 73120 Courchevel 1850
• TEL : 04 79 08 07 52